京野菜集荷人のブログⅡ

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分葱！！　　です。


以前、てっぱいの記事をご紹介しましたが分葱の写真を載せてませんでしたので・・・・。
http://kyoyasai.seesaa.net/article/115224588.html

金時人参の販売は終了いたしました。。。
来シーズンまでお待ちください。。。


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京野菜の伝統産地・上鳥羽のことが知りたければ・・・・
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說九条ねぎを定期的にご入用の皆様・・・
ぜひ、ご相談ください。。




  

実は、プランタで育てている金時人参ですが、水やりの調整が難しかったのか、少々失敗してしまいまして・・・、皆さんにお見せできる状態ではありません。。輦



私のミスでございますぅ～～～～。。



が！

がが！！

鉢植えのほうですが、順調（？）です。





で、間引きしました。。






おぉぉぉ～～～


人参っぽい。。


かすかに赤いし・・・・。。




これよりも驚きなのが、もう一つの鉢植え。。




わっさわっさしてきました。。

間引いた人参もここに植えてみました。＾＾




ところで、金時にんじん及びみず菜（大株）の販売がそろそろ終了いたします。

永らくのご愛顧・・・来シーズンまでお待ちください。。


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さて、新年が始まったと思ったら・・・あっという間に3月。


今年の京都は異常に雨が多く・・・、となると気温も高め。

（・・・に感じます。。平年並だったらすいません聯）



春の野菜といえば、一番に思いつくのが「筍」ですね。すでに京都市場には「筍」が増えてきています。




でも、私はあえてこの野菜を推したい。連



分葱

・・・・画像なくてすいません。今度撮っておきます。。



分葱といえば、「てっぱい」です。


語源は「鉄砲和え」らしいのですが、詳しいことは知りません。讃岐地方で有名な郷土料理（フナを入れるのかな？？）ということのようですが、京都でも「分葱のてっぱい」は有名です。


それぞれの家庭によって入れる具材は違うかもわかりませんが、私の家では・・・・


白味噌・白ゴマ

イカ

油揚げ


そして、分葱。


春の九条ねぎ（若葱）を分葱の代わりに使って、「九条ねぎのてっぱい」とされるところもありますが、やはり「てっぱい」は分葱です。




九条ねぎだと葱独特の苦味が後味として残りますし、柔らかさも違います。



京都でも分葱の出荷をされている生産者がおられ、2月末から出始めます。ただ、分葱は暖かいと根に養分を溜め込むのか、らっきょがはります。ここが葱との違いです。

ですので、今年のような暖かい日が続くと出荷される期間も短い・・・ということになります。




どうぞ、ご賞味を。。。。

京都産は手に入れるの難しいかなぁ・・・・・。
上鳥羽生産者は作っておられます。どうぞ私にご相談を。。＾＾


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