京野菜集荷人のブログⅡ

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このブログで以前に「京野菜」の定義について少しお話しました。

http://kyoyasai.seesaa.net/article/76615803.html

何をもって京野菜か・・・・


「京の伝統野菜」（38品＋3品）が思い浮かびますが、これはあくまでも1987年に定義づけられたものにすぎません。。


実をいうと、京野菜に関して独自（？）の見解を示しているサイトもあるのです。。。



それが、何を隠そう・・・・京都市産業観光局・・・農林振興室のページ。

http://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/soshiki/7-4-0-0-0_8.html


京都市では、「京の旬野菜推奨事業」を行っているのですが、その事業説明の中で、「京野菜」についてこのような説明があります。


以下、抜粋
「京野菜といえば何を思い浮かべますか？　　
おそらく、京の伝統野菜を思い浮かべると思います。
しかし、京都市内で作られた野菜は全て京野菜だといえます。」

私もそう思います。



京都市では、一定の基準を満たした生産者を京の旬野菜認定農家として認定しています。
また、対象品目に対し旬の時期を認定し、認証マークを付しています。



この「旬野菜推進事業」・・、10年ほど前から取り組みされているのですが、効果はどの程度なのか・・・・・。


旬の野菜は、栄養価も高く、防除の必要も少なく、しかも季節に逆らわずに作るために安定供給できるという3拍子揃った取り組みで、すばらしいものなのですが・・・・。



京野菜の「京」は、平安京の「京」。



一昔前まで、様々な京野菜の中心産地であった京都市。

今では田畑も少なく、後継者も少なくなってきています。



がんばれ。。


京野菜の伝統産地・上鳥羽のことが知りたければ・・・・
「京野菜～上鳥羽特産～」


そんな、上鳥羽の京野菜を食べてみたい・・・食材にしたい・・のであれば・・・・・
畑菜に関しては、応相談！
「京野菜オンラインショップ　いしはる」