京野菜集荷人のブログⅡ

今日の晩ごはん。。


サバの塩焼きと・・・・これ！




「かす汁」です。


このかす汁、大根の暖か味と京にんじんの香ばしい香りで、橋本家では冬の大定番メニュー。

ご飯にかけて食べるとまたこれうまい。


確かにクセはありますが、はまるとやみつきです。


ではでは・・・、妻が口頭でいうレシピを私が打ち込みます。。


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４人分（・・・・ですが、橋本家の４人分です。相当多めです）

長大根・・・半分（丸大根は使用しないでください。崩れますので）
京にんじん・・・１本
ちくわ・・・３本
小芋・・・大きさによりますが、４個程度
豚肉・・・５０ｇ
ダシ昆布・・・１枚
酒の粕・・・一袋（お勧めは月桂冠の酒かす）
京揚げ・・・半分
ダシの素・・・８ｇ


①鍋に水をはり、お水からダシ昆布を付け、酒の粕は手でほぐしながら入れる。少し置いておく（１５分～３０分程度）

②大根・京にんじん　　短冊切り
ちくわ　　薄切り
小芋　　薄切り
豚肉　　適当な大きさに（ダシに使うので・・・）


③小芋を別に下茹でしておく。


④大根を入れて、火をつける。


⑤煮えてきたら、京にんじんを入れる。


⑥少しして、豚肉・京揚げ・湯がいた小芋を入れる。


⑦ダシの素　８ｇをいれ、こいくち醤油を大さじ３。


⑧炊いてできあがり。


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橋本のおかんのこだわりは、月桂冠の酒粕であること。色んな酒粕で作ってますが、月桂冠のが一番うまい。


それと、絶対に「おしかけ」（熱々ご飯におつゆをかけて食べること）をしてください。


夕飯が酒の粕なら、翌朝、翌昼まで酒の粕のおしかけ食べてます。




ぜひ、お試しを。

京にんじん　販売しています。
丸大根も完売しました。ありがとうございました。
もちろん、九条ねぎはあります・・・。