京野菜集荷人のブログⅡ

頭芋の出荷が来週頭に決定しました。


15日（月）早朝に京都中央卸売市場で競りにかけられます。


生産者は、その準備の真っ最中。。。



以前に芋掘りの様子を記事にしました。（http://kyoyasai.seesaa.net/article/108543406.html）


掘り起こして、ずいきを切り取り、また土に埋められた頭芋は・・・・



こんな状態。。


わかりにくい・・・ですな。。





これを、一つ一つ丁寧に掃除（磨いて・・・）いきます。



これが結構手間なんです。


10月末に掘り起こされた頭芋・・。
また土に埋められ、約1ヵ月半。

芽の周りと根（髭）が腐りかけ、新しい芽を伸ばします。


1個1個丁寧に、腐りかけた部分を手で拭い取ります。

この作業が大変なんです。



腐っている部分とはいえ、土がこってりついているため、手で拭いとるのに相当な力が要ります。握力を使います。肩と腕がパンパンです。


大きさを揃えて・・・・




箱詰めしま～～～す。



手間モンです。。。



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